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食物含磷量表（應攝取“低磷高營養”的食物）
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食物種類 |
低磷高營養（0~100mg磷/100公克食物） |
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奶 類 |
鮮奶、果汁奶。 |
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蛋 類 |
蛋白。 |
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豆 類 |
豆漿、素雞。 |
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魚 類 |
白鯧、蝦、吳郭魚、鱔魚、鯊魚皮、蛤、海參、海蜇皮。 |
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五穀根莖類 |
甘薯、蓮藕粉、法國麵包、油麵、馬鈴薯、冬粉、饅頭。 |
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蔬菜類 |
紅蘿蔔、青花菜、蘆筍、菠菜、桂竹筍、九層塔、洋蔥、空心菜、大白菜、青江菜、茄子、綠豆菜、南瓜、小黃瓜、苦瓜、高麗菜大黃瓜。 |
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水果類 |
桃子、龍眼蓮霧、荔枝、葡萄、香瓜、木瓜、水梨、紅柿、柳丁、文旦、紅西瓜、蕃石榴。 |
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油脂類 |
沙拉油、豬油、奶油。 |
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其 他 |
粉圓、甜年糕、養樂多、洋菜、蒟蒻。 |
使用天然辛香料調味料，增加食物可口性，以引起食慾：白糖、白醋、酒、蔥、薑、蒜、肉桂、五香、花椒、檸檬汁、香菜等。
食用高生理價值的蛋白質：雞、鴨、豬、牛、魚、蛋、黃豆。
低生理價值：米、麵、綠豆、紅豆、毛豆、花生、堅果類、麵筋製品等食物，不要多吃，量要限制。
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食物種類 |
100~250 mg磷/100公克食物 |
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蛋 類 |
雞蛋。 |
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肉 類 |
豬腰、豬心、牛肉（瘦）、豬肉（瘦）、雞肉。 |
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魚 類 |
虱目魚(194)、魚翅(180)、花枝(105)、白帶魚(115)、脆魚丸(105) |
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五穀根莖類 |
白米、米麩。 |
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蔬菜類 |
金針、香菇、毛豆、皇帝豆、筍干。 |
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水果類 |
葡萄乾、黑棗。 |
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其 他 |
醬油、巧克力、冰淇淋。 |
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食物種類 |
>250 mg 磷/100公克食物 |
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蛋 類 |
蛋黃、鴿蛋。 |
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豆 類 |
黑豆、豆皮、刀豆、蠶豆、甘豆、綠豆、紅豆、黃豆、五香豆干。 |
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肉 類 |
豬肝、豬肉鬆、豬肉乾、豬肉酥、雞肝、香腸。 |
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魚 類 |
蝦米(640)、魷魚(616)、鮑魚(450)、烏魚子(380)、魚鬆(291)、小管(254) |
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五穀根莖類 |
麥糠、營養米、小麥、麥片、麥粉、糙米。 |
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蔬菜類 |
紫菜。 |
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油脂類 |
黑芝麻。 |
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其 他 |
酵母粉、健素汁、起司、花生、瓜子、咖啡、薏仁、杏仁。 |
以下為磷含量高的食物（避免食用）
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堅果類 |
花生、栗子、瓜子、桂圓、核桃、芝麻粉、腰果、杏仁粉 |
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全榖類 |
糙米、胚芽米、紅豆、綠豆、薏仁、全麥麵包、酵母、麥片 |
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飲 料 |
可樂、汽水、罐裝飲料、養樂多 |
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乳製品 |
羊奶、牛奶、乳酪、優酪乳 |
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濃 湯 |
肉汁、雞精、濃茶 |
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肉 類 |
動物內臟、蛋黃、火腿 |
禁止水果：楊桃
避免高鉀飲食：
主食：地瓜、馬鈴薯
蔬菜：紫菜、木耳、菠菜、番茄、紅鳳菜、洋菇、海帶、甘藍、香茹、冬筍、芥菜、芋頭、萬莒、芹菜、蕃茄、南瓜、茨菜、木耳、綠竹筍
水果：香蕉、榴槤、柳丁、橘子、草莓、桃子、哈密瓜、美濃瓜、木瓜、番石榴、奇異果、釋迦、葡萄、乾燥水果、荔枝、椰子、香瓜、文旦
零食飲料：咖啡、茶、運動飲料、梅子汁、巧克力
湯汁：肉湯、菜湯、雞精、牛肉精、人參精、藥膳湯、精力湯
乳製品，因含磷量高，如果患者血液中的磷偏高時，就要避免食用。
低鉀水果：蘋果、梨子、鳳梨、西瓜、蓮霧，最好每天更換不一樣的新鮮水果，降低可能的風險。
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